El pozole rojo es uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana. Un caldo reconfortante de maíz pozolero, carne de cerdo y chiles secos que se disfruta especialmente en reuniones familiares y celebraciones.
Para darle un toque más intenso, aromático y ligeramente picante, acompáñalo con nuestra Salsa Macha de Chile Seco de Marantos Gourmet.
Ingredientes
Para 6–8 personas:
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1 kg de maíz pozolero precocido
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1 kg de carne de cerdo
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6 chiles guajillo
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2 chiles ancho
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½ cebolla
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4 dientes de ajo
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2 hojas de laurel
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Sal al gusto
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4–5 litros de agua
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Salsa Macha de Chile Seco de Árbol Marantos Gourmet, al gusto
Para acompañar:
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Lechuga o repollo picado
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Rábanos
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Cebolla picada
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Limón
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Orégano seco
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Tostadas
Preparación
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Cuece el maíz y la carne en una olla con agua, cebolla, ajo, laurel y sal durante aproximadamente 1½–2 horas, hasta que el maíz esté abierto y la carne suave.
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Prepara el chile rojo. Desvena los chiles guajillo y ancho, hidrátalos en agua caliente y licúalos con ajo, cebolla, un poco de orégano y agua de cocción.
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Incorpora la salsa al caldo y cocina a fuego bajo durante 30–40 minutos para integrar los sabores.
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Regresa la carne a la olla, rectifica la sal y deja hervir unos minutos más.
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Sirve bien caliente con lechuga, rábano, cebolla, limón, orégano y tostadas.
🌶️ El toque Marantos Gourmet
Al servir, agrega una cucharada de Salsa Macha de Chile Seco de Árbol Marantos Gourmet sobre tu plato de pozole y mezcla.
El chile de árbol aporta un picor intenso y un sabor tostado y aromático que transforma cada cucharada y le da al tradicional pozole rojo un toque especial.
¿Te gusta el pozole con carácter? Prueba tu plato con Salsa Macha Marantos Gourmet.
Sabor de Veracruz. Hecho en Poza Rica.
