Tiempo de preparación: 25 minutos Porciones: 2 personas Dificultad: Fácil (pero con presentación de restaurante)
Transforma una sencilla pechuga de pollo en una experiencia gastronómica inolvidable. El secreto de este platillo está en el contraste de texturas: lo jugoso del pollo, la frescura de los vegetales asados y el toque crujiente, picante y profundo de nuestra Salsa Macha con Frutos Secos y Aceite de Aguacate.
Ingredientes:
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2 pechugas de pollo (sin hueso y sin piel)
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4 a 6 cucharadas generosas de Salsa Macha con Frutos Secos y Aceite de Aguacate Maranto's Gourmet
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1 taza de arroz blanco (previamente cocido al vapor)
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1 manojo de espárragos frescos (sin los tallos duros)
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1 taza de tomates cherry
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½ cebolla morada cortada en lunas gruesas
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Hojas de cilantro fresco para decorar
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1 limón (cortado en cuartos)
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Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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Un chorrito de aceite de oliva (para los vegetales)
Instrucciones:
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Sella el pollo: Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados. En un sartén a fuego medio-alto, cocínalas hasta que estén doradas por fuera y perfectamente cocidas por dentro (aprox. 6-8 minutos por lado). Retira del fuego y déjalas reposar un par de minutos para que retengan sus jugos.
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Asa las guarniciones: En el mismo sartén (o en una charola para horno), agrega un chorrito de aceite de oliva, los espárragos, los tomates cherry y la cebolla morada. Saltea por unos 5 minutos hasta que los tomates comiencen a reventar ligeramente y los espárragos estén tiernos pero crujientes.
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Monta el platillo (El arte del emplatado): Sirve una cama de arroz blanco caliente a un costado de un plato hondo o rústico (como el de barro cerámico de la foto). Coloca la pechuga de pollo dorada en el centro y acomoda los vegetales asados a un lado.
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El toque Maranto's (El paso estrella): Toma tu frasco de Salsa Macha con Frutos Secos y Aceite de Aguacate, mezcla bien con una cuchara para integrar el aceite y las semillas, y baña generosamente la pechuga de pollo. Deja que el aceite especiado escurra hacia el arroz; le dará un sabor espectacular.
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Decora y disfruta: Termina esparciendo unas hojas de cilantro fresco por encima y coloca un cuarto de limón a un lado para quien desee darle un toque cítrico que realzará los sabores de los frutos secos.
